Gál Tibor szakmai pályafutásának főbb állomásai:
- 1983-ban diplomázik a budapesti Kertészeti Egyetemen a család első egyemtemistájaként
- 1984. június 2-án feleségül vette Ibolyát.
Házasságukat 4 gyermekkel áldotta meg az Isten és ezidáig 7 unokájuk született. - 1983-1989. között az Egervinnél és Nagyrédén volt termelési vezető
- 1989-1998. között Olaszországban
dolgozott, ahol a toszkán Ornellaia Birtok borászatát vezeti, majd szaktanácsadóként működik közre. - 1993-ban GIA elnevezéssel megalapítja Egerben saját pincészetét, ezzel párhuzamosan azonban továbbra is közreműködik három olasz pincészetben, és számos magyar borászatban, mint szaktanácsadó.
- 1998-ban Magyarországon az Év Bortermelőjének választják
- 1999-ben alapító tagja a Pannon Bormíves Céhnek
- 2001-ben A Wine Spectator TOP 100-as listáján az általa megalkotott 1998-as Ornellaia bor a világelsőbor lett
- 2001-ben a Magyar Köztársaság Lovagkeresztje kitüntetésben részesült
- 2001-től elvállalja a dél-afrikai Capaia birtok szakmai irányítását és ugyanebben az évben közös birtokot vásárol Nagygomboson Szeremley Hubával
- 2002-ben a Pannonhalmi Apátság főborásza, a pincészet alap koncepciójának megálmodója
- 2004-ben az Olasz Köztársaság érdemrendjének lovagi kitüntetésében részesítették
2005. február 10-én hunyt el egy autóbaleset következtében Dél-Afrikában - 2005-ben Eger Városától posztumusz díszpolgári címet kap
- 2005. márciusában jelölik a legrangosabb európai bortermelői elismerésre, a Bor Oscar díjra
Dr. Lőrincz György, a PBC elnöke így nyitotta meg a megemlékezést
„Mindannyiunknak van elképzelése arról, hogy hogyan szeretnénk bort termelni, milyen üzenetet szeretnénk elérni boraink által.
Biztos vagyok benne, hogy minden vidéken akad olyan tapasztalt, világot látott szakember, aki tudással rendelkezik ahhoz, hogy hiteles iránymutatást adjon a borvidékéről és annak borairól.
Gál Tibor számomra az az egri borász volt, aki különleges talentumainak, rátermettségének, lelkesedésének és szenvedélyességének köszönhetően korunk legnagyobb bortermelői tudásával és legszélesebb tapasztalatával rendelkezett. Iránymutató személyiség volt nem csak borai által, hanem közösségi szerepvállalása által is.
Tibor borvidékben gondolkodott. Igyekezett belehelyezni a magyar bort és az egrit a világ borstílusai közé úgy, hogy a termőhelyi adottságokhoz illő bor karaktereket fogalmazzunk meg.
Tudta, hogy a világ bortérképére tudatos és közös munkával lehet felkerülni és ennek érdekében részt vett a Pannon Bormíves Céh megalapításában és az Egri Céh megszervezésében is.
Tiborra a világ legelismertebb egri borászaként emlékezem, az iránymutatóra, a lámpásra. Ő most is az.”
ifj. Gál Tibor feledhetetlen beszédet tartott és emlékezett meg édesapjáról.
